誰不愛吃美食呢？不論愉快或是悲傷，值得慶祝或是需要撫慰心靈，食物一直是最能療癒人心的途徑，每個人或多或少也都有一份珍貴的美食清單。我們不僅迷戀於美味的食物，更樂於分享自己品嚐過的美味。為了讓食物呈現出完美的樣貌，食器也因此扮演了關鍵的角色。

食器不只是容器，更是一種藝術的體現。不論陶瓷、玻璃、木質或金屬，食器的造型、比例甚至輕重，都是匠人智慧的結晶，融合了工匠對細節和質感的極致追求，體現出匠心獨運的工藝。

這期的封面故事《那些增添美味的工藝》，我們將深入探討這門最為親切的主題，探討食器的美學與應用。在生活中極度注重食器挑選的人們，莫過於主廚了，他們對食器也高度需求，同時也是消費者；他們對於食器的選擇與要求會是什麽？而創作食器的人，在製作與設計器具時，在意的又是哪些元素，為什麼喜歡創作食器？

現在消費者，對於食器的需求，已不再是最基本的裝盛食物。對於食器講究的風氣已經開始增加，甚至成為一門生意。最明顯的例子就是，自從米其林指南進入臺灣，有愈來愈多餐廳選擇使用臺灣工藝家的作品作為食器，而非大量生產快速製作的工業化品項。這表示食器可以成為料理人與饕客對話的一種形式，主廚與料理人們，看見了食器風格、設計，以及工藝性中所蘊藏的價值觀與意義，因此選用這些器物裝盛料理。對於製作者而言，專業料理族群也是一種消費者的需求。

除了介紹器具的特色和形式，我們也希望鼓勵讀者思考工藝家與餐飲產業合作的可能性。食器是餐桌上的實用物品，但也可以是一門藝術，它彰顯了人類對於生活品味的追求。在這個注重生活風格的時代，讓我們一同探索食器的美學世界，感受工藝之美。