趙勝傑高中美工科畢業後，在老師的推薦下進入集集添興窯當學徒，在窯場兩年間，學習柴燒、上釉等實務經驗，後來回到故鄉成立「御陶坊」專業作陶，並以新世代行銷觀念，進駐百貨賣場設立陶藝專賣店。二弟趙勝湧、三弟趙崇源相繼加入陶藝工作後，「御陶坊」改名「趙家窯工藝坊」，開發一系列新式茶具廣受歡迎。

近年趙勝傑整合文化創意產業和地方特產，以家鄉台中大雅小麥為特色，利用紅土與小麥稈製成的灰釉，並於作品上刻畫上麥穗，設計出特色茶具、餐具，其〈麥出雅器─茶華宴〉作品入選國立台灣工藝研究發展中心「經典窯燒」。