出身木工世家的洪全瑞，弱冠之年就獨力承接大型木造漁船製作，造船無數的他，近年擔任多座廟宇設計、建造工程，把造船與廟宇建築技術揉合為一，開創出廟宇建築藝術新典範。他更造訪多個航海國家，蒐集中西古代船艦資料加以研究、改良，建造出十多艘古帆船模型，作品造型優美、氣勢不凡，手工細緻，獨步全國。