曾定榆早年優遊於攝影及專做民俗藝品買賣。某日，朋友因向他購買一尊石雕達摩神像，讓曾定榆走上專業創作之路；因具有攝影的經驗，對於人體相貌的輪廓、比例遠勝一般人敏銳，三天後完成作品。於3年後轉向木雕創作。

最初曾定榆的雕刻以具象的人物、動物為主軸，後期逐漸轉為複合媒材，別人廢棄不用的朽木、鐵材、回收品等，在他的巧思下轉化為一件件質樸素美、充滿生命意涵的藝術品。1997年起，曾定榆即經常參加木雕創作比賽，先後獲得新竹縣美展雕塑首獎「新美獎」、掄元三屆全省美展獎項。作品有〈古老的記憶〉、〈蝕〉等。