孕生於在地風土的特有產物－藺草

藺草田的插秧從農曆春節後開始，臺灣稱藺草的植物有三種，依莖的形狀分為三角藺與圓藺兩類。三者皆有水田栽植，為草編作物。其中原生於大安溪下游，屬於三角藺的苑裡藺草，為臺灣特有，因過去主要用以編草蓆，也有蓆草之名。

苑裡藺草一年三收，只需插秧一次，第一期收割後，留著的根頭就會繼續長。第一期「早草」也稱「春草」，第二期「秋草」即所謂的「允仔草」，第三期「三冬草」，又稱「慢草」。其中第二期的「允仔草」，草長且強韌，彈性最佳，品質最好，常用於編製高級草帽草蓆。「早草」其次，常做一些小物，「慢草」質地粗糙，多做綁材。

整體說來，苑裡藺草仍是三種臺灣藺草中，吸溼性最強者，質地最柔軟且富彈性。外表堅韌的它，日曬後，由鮮綠轉成金黃，得一枝草析成數枝，再經又搥又揉的考驗，然後，任由編工使力的又勒又摧的也不斷裂。編織過程中，乾了，硬了，噴噴水，立時又恢復它的柔軟內在，而最迷人之處是那一股散不去的草香。這些都是主要生長於臺灣南部的鹹草難以匹敵的特性。相對來講，也只有靠細膩的手工才能充分展現老天賦予苑裡藺草的生命特質。

日本時代，日人曾將苑裡藺草移植到同緯度的福建地區種植，結果種不出原有草性。藺編作為臺灣百年工藝，從種藺開始展現的，便是一種孕生於在地風土的特有美感。